醸し人・ことはじめ～発酵食入門コースとバリエーションクッキング～

発酵食品が話題になり人気を集めていますが、実は、市販のお漬物は、食品添加物が最も多いといわれている食品のひとつです。 また、お味噌や甘酒なども、添加物が使われているものも多く、発酵食品をとっているつもりが、添加物もたっぷり摂取しかねません。

醸し人ことはじめでは、Ⓐ～Ⓓの４つの発酵食入門講座をご用意しています。

今秋より、オンライン講座をスタートします。
受講費は、対面と同額。

※モニター講座期間中は、塩糀、いなか糀、甘糀、ぬか床の材料代込み（着払い）
※バリエーション料理材料代は、別途（１講座2500円～3000円　着払い）

 受講費はレクチャー・テキスト・レシピ・材料代・税込み　　　　 

　　　　　各講座　　　5,500円/2.5時間

　　　　　一括払い　20,000円（2.5時間ｘ４講座　受講期間、半年以内）

※一括払いの受講期間は、初回受講日より半年以内です

※いずれも、税込み、レクチャー、レシピ、試食、発酵調味料持ち帰り分含む

※キャンセルポリシーをご確認ください

　　　　　　　　　　　　　　（いずれも税込み価格）

【泉大津会場　リアル開催】

◆10/21（月）　8/24（土）　

10：00～甘糀＆バリエーション料理

13：00～減塩塩糀＆バリエーション料理

◆10/28(月)

10：00～いなか糀＆バリエーション料理

13：00～ぬか床＆バリエーション料理

※すべて、バリエーション料理の調理実習があります。
※通年、レッスン開催中。希望日、相談に応じます。お気軽にお問い合わせください。

※いなほ醸し人インストラクター®の教室でも、4講座を受講できます。
　日程や会場に合わせて、お選びください。

＞＞いなほ醸し人インストラクターの教室

・○○の素を使わず、和洋中のそれぞれの料理ができる
・すべての講座で作った糀調味料は持ち帰れる

・市販の糀の甘酒や塩糀より安心

・それぞれの発酵のはたらきを活かした調理がわかる

・タレやドレッシングが要らなくなる

・食品ロスが減らせて経済的
・漬けすぎたぬか漬けも、ドレッシングやアレンジ料理に！

醸し人の４つの講座（ⒶⒷⒸⒹ）を受講後は
知識を深め発酵のバリエーションを増やしたい方、仕事に活かしたい方、
自分や家族の健康増進させたい方のために、いなほ醸し人インストラクター™の

資格講座をご用意しています。

【こんなことが学べます♪】

・麹のはたらきと、発酵調味料のパワー

・発酵と、酵素のはたらき

・発酵調味料のバリエーション料理

・蒸し煮、重ね煮調理

【受講者の声】
●1歳半の子どもが甘糀を喜んでたくさん食べるのに、１年生の娘が口に合わず、日ごろ砂糖の甘さに慣れてしまっていることに驚きました。自然な甘味と子どもの味覚を大切にしたいと思いました。（甘糀受講・岸和田市・二児のママ）

●お稽古の翌日の便が出るわ出るわで・・・まさかこんなに！、と、本当に驚きました！
（４つの入門講座受講・三木市・管理栄養士／国際薬膳調理師／料理教室講師）

●甘糀をたくさん作っても使い道に困っていましたが、バリエーションが増え嬉しいです。甘糀ドレッシングが、和・洋・中とバリエーション豊富で、早速家でつくりたいです！
（後日談・家で甘糀ドレッシング、ヘビーローテンションしています。他のドレッシングが激減しました。）

（甘糀受講・堺市・料理教室講師）

●大学生の下宿する娘が甘糀といなか糀を持っていきたいとリクエストされ、張り切って持たせました。しっかり煮物なども作っているようです。すっかり我が家の味になり、家では欠かせない発酵調味料になっています。
 （４つの入門講座受講・和泉市・三児のママ）

●ひろみ先生の教室が人気なのがわかります！一度参加するだけで、自宅での活用術をたっぷり教えてもらえますので、一気にバリエーションが増えます。帰ったらすぐにでも作りたくなります。（塩糀受講・和泉市・二児のママ）

●先生の教室に参加して、初めて野菜の本当の美味しさを知りました。今までどれほどいらない調味料を使っていたかも反省です。これからいろんな料理に活かしたいです。

（４つの入門講座受講・和泉市・二児のママ）

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