こんにちは！
ごはんが主役の
料理研究家おくのひろみです。
この６が月は
パナソニックセンター大阪さんの、クラブパナソニック会員さん向けの講座を担当させていただきました。
「稲の言霊は”命の根”」災害の多い日本です。
お米の生産の現場では、食味の追求だけでなく、
災害に強いお米作りに取り組まれています。
冷害だけでなく、地球温暖化の影響で暑さに負けない米作り、
台風や大雨でも倒れにくい稲づくり。
そして、お米づくりのストーリーが
土地の歴史や文化を今に伝える、銘柄名も、その地域ならでは♡
日本人の表現力の豊かさと遊び心が詰まっています♪
Panasonicさんの炊飯器は、
銘柄ごとに、土地の人の思いが詰まったお米のお味を
最大限に引き出し炊き分けができたり、
好みや料理によって炊き分けしたり、
７００人の味覚からお米の鮮度をセンサーで判断したり、
炊飯器には炊飯器の開発秘話があって、
より美味しく、ご家庭の好みやお料理に合う
美味しいごはんを食べてほしい！と願う現場の方々の熱い思いに惚れ惚れ♡
（余談ですが、実父が松下幸之助ストーリーを熱く語る人で、ナショナルのロゴが
家電から 消えた時には私も寂しく悲しく思えたもの（笑））
毎年、その年のお米の出来映えをチェックする官能試験があるのですけど、（ランク付けではありませんが、特AとかAとかね）
当日は、５０銘柄から
災害対策や、食味、歴史や文化が
伝わる、４銘柄を選ばせていただき
受講者さんそれぞれに、官能チェックをしてもらいました(^^)
匂いをチェックしたり、しっかり噛んで味わってくださり、おひとりおひとりの味覚でおいしさを確かめてくださいます。
🍚思わず微笑んでしまいそうになる
災害対策を加味された富山産「富富富（ふふふ）」
🍚日照時間の短い土地で、より美味しい米作りを目指し
北海道とアイヌの人々の夢がつまった北海道産「ゆめぴりか」
🍚新銘柄では珍しい、しゃっきりの食感と白く透明感のお米を目指し牛若丸を思わせるしなやかで力強い山形産「雪若丸」
🍚こしひかりを親にもつ小野小町のように末永く愛されるお米にと願いを込められた秋田産「あきたこまち」は、１９８４年発売以来のロングセラー。私が学生時代に一番よく食べていたお米です！
２０名満席の受講者さんから、
口々にお米の魅力を語られて、質問もたっぷり(^^)
ごはんに合う、梅雨におすすめオーブン料理もデモンストレーション＆体験実習して
ご試食していただきました（衣なしコロッケ、チキンローフ）
いつもは不在のセミナーの依頼をくださるお若い男性社員さんも、今回はバックグラウンドでをセミナーを聞かれていたようで、
「ごはんが食べたくなった！
お米のセミナーの機会を
もっと作りたい」
「今日から１０回以上噛んで
食べます」
（セミナーでは３０回以上噛んでとお伝えしていますが・笑）
受講者さんに喜んでいただけるのはもちろんですが、お仕事の依頼をくださった、エージェント様にご満足いただけるのは何よりも嬉しいですね！
そして講座を安心してすすめられるのは、
黒子役になってしっかりアシストしてくださる、いなほ醸し人インストラクター®
森田 えみこ先生のサポートがあってこそ！心強い限りでした。
日本人の命を繋ぐ、お米、ごはんです。
今の時代を強く逞しく、
そして災害に備えた心と体づくりを目指したいもの。
美味しいごはんを炊いて、ごはんに合う保存食を食べる機会をまた
作っていきたいです(^^)
７月３１日に東岸和田モデルハウスカフェで開催しますね！
今日も最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
いなほ料理教室レッスン最新情報
【６月レッスン】「ビオ・マルシェの宅配」さんとタイアップ企画第４弾！◆6/22（土）２４（月）25(火)27(木)
食品ロスをなくして人も地球にも優しく美味しく♪
「梅雨のむくみ解消、水はけのよいからだづくり」テーマです。
・うなぎもどきのうな重
・ルイボスティと雑穀のむくみ解消スープなど
【7月 夏バテ予防の薬膳ごはん（喉の渇きを潤し体内の熱を調える。清熱解暑】
NHKニュースの夏バテ予防メニューで取材していただいたレシピです。
特別な生薬などを使わず、夏野菜をつかったメニューを紹介します。
◆７／２０（土）、２３（火）、２５（木）＠いなほキッチンラボ（東岸和田）
・夏の雑穀ごはん
・夏バテ予防の煮込み冷汁
・甘糀マヨネーズのサラダ
・夏野菜の薬膳炒め、
・水茄子のマリネなど
（グループレッスンは、3名以上で希望日を調整させていただきます）
※雨風教室（JR津久野駅）は、７／１７、１８開催
【８月 酷暑を乗切り！夏バテ予防のパワーアップごはん】
◆８／１７（土）、２７（火）、２９（木）＠いなほキッチンラボ（東岸和田）
・糀豚茶漬け
・手作り甜麺醤と雑穀マーボ茄子
・甘糀水キムチ
・おひとりさまのアレンジに便利な夏のおかず味噌とバリエーション ほか１品
※雨風教室（JR津久野駅）８／２１、２３
【醸し人ことはじめ（発酵食入門レッスン）】＞＞★★
6/23(日) 10:00～減塩塩糀づくり 13:30～甘糀づくり
6/26(水) 10:00～ぬか床づくり 13:30～いなか糀づくり
7/14（日）10:00～減塩塩糀づくり 13:30～甘糀づくり
いずれも、いなほキッチンラボ（ＪＲ東岸和田駅徒歩5分）
醸し人ことはじめ講座は、ご希望日に随時開催します。
【季節の特別レッスン】＞＞★★
◆７／１５（月・祝）塩糀トマトケチャップづくりとトマトづくしレッスン
甘酢あん、ピザソース、ミネストローネスープほか
受講費 ６，５００円（チケット１回分＋２，０００円）
子どもさん参加可能おひとり＋５００円
◆８／３ 夏に大活躍！中華のタレを作って持ち帰りレッスン
醸し人ことはじめ、「いなか糀」「減塩塩糀」「甘糀」修了者対象。
・糀焼肉のタレ
・変わり豆板醤
・甘糀コチジャン
・薬膳焼肉のタレ
・アレンジ中華ドレッシング
【イベント情報】
◆７／３（水）「働く」Ｘ「育てる」お茶会（小学生以下のママ対象）
※奇数月の第一水曜開催
関西エリアではたらくママの応援と、地域の防災プロジェクトにとりくむ
ミラクルウィッシュさん主宰のお茶会です！ぜひ、ご参加くださいね♡
＞＞★★
◆７／１０（水）健康「カラダに良いこと時間」 ～毎月第２水曜日開催～
東岸和田モデルハウス内
ジメジメと暑い日本の夏。体のなかを水はけよく、氣の巡りをよくして、
夏を快適に過ごしたいもの。
ここだけでしか体験できない、枇杷の葉を使った温灸や、ヒマシ油のお手当など、
自分のもつ免疫力を高めて体調を整えるおすすめのお手当がイベント価格で体験できる
チャンスです！
◆７／３１（水）ごはんと保存食の会＠東岸和田モデルハウスカフェスペース
参加費 大人１，０００円 子どもさん５００円（中学生以上はオトナ料金）
仕事がらいろいろな種類のお米を頂きますので、それぞれのお米の特徴を紹介していきます。美味しいごはんの炊き方やお米の保存方法の紹介。７月は梅と紫蘇の保存食でいただきましょう！
◆９／１８（水）いなほ醸し人インストラクター®によるワンデイカフェ
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