「大阪府学校給食会」会報に掲載していただきました

こんにちは！
料理研究家おくのひろみです。

昨年末ですが、食育推進事業助成金の活用して、和泉市緑丘小学校での食育講座を担当させていただき、取材を受けました。
土地のもの、季節のものを大切に、家庭科の先生のそんな思いに共感し

この日の食材はほとんどが和泉市産。

匂いや音を感じ、味をみながら、料理すること、
そして、失敗はなく、すべては経験、そんな失敗からの成功体験が自信につながっていると締めくくってくださっています。

実はこの日。
１升（１０合）炊きの電気の炊飯器を

他校からお借りして、
さつまいもご飯を５合ずつ
炊いたのですが、
なんと、サツマイモが生のまま。。。

でもね。
過去に、電気炊飯器はもちろん、
いろんな種類のお鍋で炊きこみご飯を

炊いていることもあり、
そんななかで、うまくいかなかったことがあったので、この日も慌てずリカバリ(^^)v

お鍋に移し替えて、炊き直しました。
ほんのり、オコゲができてまた、これが美味しいねん♡
お母さんや子どもさんたちのアンケートでも好評でした(^^)v

怪我の功名といいますが（笑）失敗はすべて経験です(^_-)-☆

少子高齢化の背景から、コスト削減や効率化、

学校給食の調理の現場が、自校式からセンター方式に移行の時期を迎えています。

今回は、家庭科室での調理の機会を

いただきましたが、

日ごろ、食べものはどんなふうに育てられ、

たくさんの方が関わってくれる中で
私たちの食卓に届けられること。

現場で調理する姿を見られなくなっても、
私たち大人が、子どもたちに「伝える食育」を大事にしたい。

以前、完成したばかりの学校給食センターの施設を見学させていただいたとき、

少しでも温かいまま子どもたちに給食が届くように、

アレルギーの子どもさんへの対応や食中毒予防の対応、
そして、食べ残しの給食が廃棄されるとき、環境に負荷をかけないように
大きな脱水機の設備まで。そんな、センター方式だから可能になる

子どもさんたちを思う設備や、給食の調理の現場のことも

しっかりと伝えていきたいと思うのです。

大変貴重な経験をいただきありがあとうございました。
大阪府学校給食会の、マスコットがかわいい「コメタン」に癒されました(^^)