【１２月のレッスンご案内】塩糀ローストビーフと雑穀チーズもどきのパーティメニュー

【メニュー】

・塩糀ローストビーフ
・カリカリごぼうと

　　ローストビーフドレッシング２種

・雑穀チーズもどきと長芋クリームのドリア

　　→アレンジ、ポタージュスープ
・米粉ワッフルパフェ

【もちもの】エプロン、三角巾、食器ふきん、

　筆記具、

【受講費】４,500円　

　　　　または、チケット1回分（500円お得！）

※　チケット制とキャンセルポリシーについては、こちらをお読みください。

お料理をいただくときは、

罪悪感なく、楽しく美味しくいただきたいですよね(^^)
老廃物を排泄するのが得意な牛蒡（ごぼう）も
隠れメニューで紹介します。

そして、
１１月のデトックスメニューと合わせて、

ぜひこの冬の家庭料理に活かしてくださいね！

これまでに、食肉の問題点については、
映画の上映会をなどを通じて、警鐘を鳴らしてきましたが、

この秋は、素晴らしい景観のもと、ブランド牛を生育されている四国の生産者さんのところへ、
見学に行ってまいりました。

愛情込めて生育され（写真右上の牛舎）牛の飼料は現地で収穫される稲わらを発酵（写真右下）し、
牛糞は、発酵してたい肥化し、農業に活かされます。
地域循環型農業の理想のモデルの実現を目指されています！！

レッスンでは、まだこちらのお肉は使えないのですが
お肉の選びと、発酵のはたらきを活かすポイントを紹介します。

レッスンで伝えきれない、
現場の話題、食肉の問題点は、来年から始めるメルマガと、オンライン講座で
お伝えしていく予定です。

今日も、最後までお読みいただきましてありがとうございました(^^)

お仕事の合間を縫って、今日はお世話になっている蔵元さんへ、
お買い物と紅葉を楽しんでまいります。

この週末も笑顔ですごせませますように(^^)/

いつも最後までお読みいただきありがとうございました♪